RIVERO URGELL, Montserrat,PUIGJANER RIBA, Joaquim,RODRÍGUEZ-PALMERO SEUMA, María,MORENO MUÑOZ, José Antonio,CIFUENTES ORJUELA, Gloria Clemencia,MARTÍN GARCÍA, Francisco José
申请号：
EPEP2012/076368
公开号：
WO2013/092851A1
申请日:
2012.12.20
申请国别(地区):
EP
年份:
2013
代理人:
摘要：
A rice protein hydrolysate obtainable by a process in which a rice protein source is enzymatically hydrolyzed with an enzyme with endoprotease and/or exoprotease activity, and let it act under constant temperature and pH. The rice protein hydrolyzate is useful in the treatment and prevention of obesity. The invention also relates to edible compositions, nutritional compositions and pharmaceutical compositions including the rice protein hydrolysates.La présente invention concerne un hydrolysat de protéine de riz pouvant être obtenu par un procédé dans lequel une source de protéine de riz est hydrolysée de façon enzymatique avec une enzyme ayant une activité endoprotéase et/ou exoprotéase, et on laisse agir celle-ci à température et pH constants. L'hydrolysat de protéine de riz est utile dans le traitement et la prévention de l'obésité. L'invention concerne en outre des compositions comestibles, des compositions nutritionnelles et des compositions pharmaceutiques comprenant les hydrolysats de protéine de riz.
