Methods and compositions for improved flour products

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专利权人:

グリーン スポット テクノロジーズ ソシエテ パ アクシオンス シンプリフィエ

发明人:

サイラス グラナート ビラズ ボアズ,ニーナ グラヌッチ

申请号：

JP2019529477

公开号：

JP2020505908A

申请日:

2017.11.29

申请国别(地区):

JP

年份:

2020

代理人:

摘要：

The present invention describes a food or flour composition derived from fungal fermentation of plant material, said flour composition having a total metabolizable carbohydrate level of between 0.1 and 50% by weight. A method of making the food or flour composition using a fungal fermentation having a total metabolizable carbohydrate level of 0.1 to 50% by weight is also described.本発明は、植物材料の真菌発酵に由来する食品又は細粉組成物を記載し、前記細粉組成物は、０．１～５０重量％の間の総代謝可能な炭水化物レベルを有する。０．１～５０重量％の総代謝可能な炭水化物レベルを有する真菌発酵を用いた前記食品又は細粉組成物の製造方法もまた、記載される。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/