Die Erfindung betrifft ein Kühlwerkzeug (1) für einen Nahrungs- bzw. Futtermittelextruder (E), mit i) einem Einlassende (3), das an einem Nahrungs- bzw. Futtermittelextruder (E) befestigbar ist und an dem Extrudat (4) in das Kühlwerkzeug (1) hineinführbar ist； ii) einem Auslassende (5), an dem gekühltes Extrudat abführbar ist； iii) einem Extrudatströmungskanal (6), der sich im Wesentlichen von dem Einlassende zu dem Auslassende erstreckt； iv) mindestens einem Kühlmittelströmungskanal (7a,7b,7b'), mit dem der Extrudatströmungskanal (6) in Wärmeübertragungsverbindung steht； wobei im Querschnitt (X-X) zur Hauptströmungsrichtung (8) v) der Extrudatströmungskanal (6) im Wesentlichen als Ringausschnitt , insbesondere als Kreisringausschnitt, ausgebildet ist； und vi) die Aussenwand (9) des Extrudatströmungskanals (6) mindestens aus ei-nem ersten Segment (10) und einem zweiten Segment (11) ausgebildet ist, wobei das erste Segment und das zweite Segment über mechanische Verbindungselemente (12) miteinander verbunden sind. Das Kühlwerkzeug (1) ist besonders geeignet zur Nasstexturierung von Nahrungs- und Futtermitteln.The invention relates to a cooling tool (1) for a food extruder (E), having i) an inlet end (3) attachable to a feed extruder (E) and to the extrudate (4) in the Cooling tool (1) can be guided； ii) an outlet end (5) from which cooled extrudate is dischargeable； iii) an extrudate flow passage (6) extending substantially from the inlet end to the outlet end； iv) at least one coolant flow channel (7a, 7b, 7b ') with which the extrudate flow channel (6) is in heat transfer communication； wherein in the cross section (X-X) to the main flow direction (8) v) the Extrudatströmungskanal (6) substantially as a ring cutout, in particular as a circular ring cutout is formed； and vi) the outer wall (9) of the extrudate flow channel (6) is formed at least from a first segment (10) and a second segment (11), wherein the first segment and the second segment are interconnected
