Kraft Foods Global Brands LLC;Kraft Foods Group Brands LLC;Kraft Foods Holdings, INC
发明人:
EDWIN RIVERA,Gary Francis Smith
申请号：
BRPI0803022
公开号：
BRPI0803022B1
申请日:
2008.06.27
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
cheese product, and method of producing a cheese product. The present invention is directed to those of processed cheese-like products prepared with reduced calcium ingredients but without emulsifying salts and methods of producing such processed cheese-like products without emulsifying salts. The processed cheeses of the present invention are advantageously resistant to separation during heating and retain desirable organoleptic properties, such as texture, without the use of emulsifying salts. The processed cheeses of the present invention are also lower in sodium than conventionally produced cheese products.produto de queijo, e, método de produção de um produto de queijo. a presente invenção é direcionada aos de produtos tipo queijo processados preparados com ingredientes reduzidos de cálcio, mas sem sais emulsificantes e métodos de produção de tais produtos tipo queijo processados sem sais emulsificantes. os queijos processados da presente invenção são vantajosamente resistentes à separação durante o aquecimento e retêm propriedades organolépticas desejáveis, tais como textura, sem o uso de sais emulsificantes. os queijos processados da presente invenção são também mais baixos em sódio do que os produtos de queijo de produção convencional.
