White chocolate cloth being the white chocolate impregnation food which impregnation is done in the porous food, non fat milk solid amount of white chocolate cloth 15 weight % is above, at the same time, it features that median diameter of the particle of white chocolate cloth is 6 millimicrons or less, the white chocolate impregnation food is offered. 15 weight % of non fat milk solid amount above primarily pulverizing processing the white chocolate cloth which contains, obtaining primary white chocolate cloth, primary white chocolate cloth secondarily pulverizing processing with the wet grinding device, obtaining the secondary white chocolate cloth where median diameter of the particle is 6 millimicrons or less, secondary white chocolate cloth by the fact that impregnation it can point in the porous food you can obtain the white chocolate impregnation food which impregnation it does sufficiently to inside the porous food.ホワイトチョコレート生地が多孔質の食品に含浸したホワイトチョコレート含浸食品であって、ホワイトチョコレート生地の無脂乳固形分が15重量%以上であり、かつ、ホワイトチョコレート生地の粒子のメディアン径が6μm以下であることを特徴とする、ホワイトチョコレート含浸食品を提供する。無脂乳固形分を15重量%以上含有するホワイトチョコレート生地を1次粉砕処理して1次ホワイトチョコレート生地を得て、1次ホワイトチョコレート生地を湿式粉砕装置により2次粉砕処理して粒子のメディアン径が6μm以下である2次ホワイトチョコレート生地を得て、2次ホワイトチョコレート生地を多孔質の食品に含浸させることで多孔質の食品の内部まで十分に含浸したホワイトチョコレート含浸食品が得られる。
