Fish sausage, made as a sausage, with any type of fish and shellfish, characterized in that, made the selection of the fish, it is cleaned by removing harmful organs or that deteriorate its flavor, proceeding to add a certain proportion in weight of thorns, scales, shells or skeletons in proportion, variable according to the type chosen, oscillating on the fork 10-25% by weight. # Thorns, scales, carcasses or shells, are crushed or ground before their addiction to fish meat, for handling as flour products or powdery. # Once the mixture is made, it is stuffed in natural or artificial casing, tied in any length and thickness. Flavoring products or preservatives for raw, precooked or frozen consumption are added during the process. It is presented in wrappers or containers, which include photographs or schematic drawings alluding to the fish they contain. Optionally, several types of fish are mixed by adding sauces and flavoring products, which enhance the flavor.Salchicha de pescado, fabricada como embutido, con cualquier tipo de pescados y mariscos, caracterizada porque, hecha la selección del pescado, se limpia extrayendo órganos dañinos o que deterioren su sabor, procediendo a añadir cierta proporción en peso de espinas, escamas, caparazones o esqueletos en proporción, variable según el tipo escogido, oscilando en la horquilla 10-25% en peso.#Espinas, escamas, carcasas o caparazones, se trituran o molturan antes de su adicción a la carne del pescado, para su manipulación como productos harinosos o pulverulentos.#Realizada la mezcla, se embute en tripa natural o artificial con atado en cualquier longitud y grosor. Durante el proceso se añaden productos saborizantes o conservantes para consumo en crudo, precocinado o congelado. Se presenta en envoltorios o contenedores, que incluyan fotografías o dibujos esquemáticos alusivos al pescado que contienen. Opcionalmente se mezclan varios tipos de pescados añadiendo salsas y productos saborizantes, que potencien el sabor.
