Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" (RU)
发明人:
Доценко Сергей Михайлович (RU),Скрипко Ольга Валерьевна (RU),Капитонов Валентин Сергеевич (RU),Богданов Николай Леонидович (RU)
申请号：
RU2011135552/13
公开号：
RU2011135552A
申请日:
2011.08.25
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to biologically active additives production, and may be used during functional food products manufacture. The method envisages blending soya and maize oils at a ratio of 70:30, introduction of prepared red carrots with their subsequent disintegration in the oil blend at a ratio of oil to carrots being 1.5:1, presscake settling and separation.EFFECT: invention allows to produce a lipid bioactive composition with balanced content of fatty acids and good organoleptic indices.1 dwg, 1 tbl, 1 exИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению биологически активных добавок, и может быть использовано при производстве функциональных продуктов питания. Способ предусматривает купажирование соевого и кукурузного масел в соотношении 70:30, внесение подготовленной моркови красной с последующей ее дезинтеграцией в масляном купаже в соотношении масло:морковь как 1,5:1, отстаивание и отделение жома. Изобретение позволяет получить липидную биоактивную композицию со сбалансированным составом жирных кислот и хорошими органолептическими показателями. 1 ил., 1 табл., 1 пр.
