一种补钙面条及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州茂涵农产品开发有限公司
- 发明人:
- 夏禹芬
- 申请号：
- CN201610869149.2
- 公开号：
- CN106472983A
- 申请日:
- 2016.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 成艳
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域，针对现有的面条中钙含量较低，不能为特殊人群提供充足钙质，而购买专用补钙食品则成本过于昂贵的问题，本发明提供了一种补钙面条及其制备方法，通过两次加入乳酸钙，一是使得钙离子的来源量增加，弥补了原有浆液加热过程（蒸汽、废水）中损失的钙离子，二是乳酸钙直接粘附到“蛋白质—脂类薄膜”的表面上，增加面条的含钙量，最终制成高钙的面条，本发明成本低廉，适用范围广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
