The invention relates to a method for obtaining a superoxide dismutase (SOD)-concentrated protein extract having a specific activity of at least 700 UI/mg protein, said method comprising a single step of extraction from a plant selected from any species of the Plumbaginaceae family.La présente invention concerne un procédé d'obtention d'un extrait protéique concentré en superoxyde dismutase (SOD) ayant une activité spécifique d'au moins 700 UI/mg de protéines, ledit procédé comprenant une seule étape d'extraction à partir d'une plante choisie parmi l'une quelconque des espèces de la famille des Plombaginacées.
