PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new processing glucosidase inhibitor containing a component with high stability and safety derived from a plant as an active ingredient.SOLUTION: The processing glucosidase inhibitor contains salacinol as an active ingredient.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】植物に由来する安定性および安全性の高い成分を有効成分として含有する新規なプロセシンググルコシダーゼ阻害剤を提供すること。【解決手段】サラシノールを有効成分として含有する、プロセシンググルコシダーゼ阻害剤。【選択図】なし