一种樱桃染色方法
- 专利权人:
- 大连裕曼食品有限公司
- 发明人:
- 袁继,申在成,王红,李贤姬
- 申请号：
- CN201110002932.6
- 公开号：
- CN102018201A
- 申请日:
- 2011.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种樱桃染色方法，这种染色方法着色稳定、不易褪色。本发明所要解决的技术方案如下：常压下，温度68-72度，pH值为3.8-4.2，染色液为0.1％混合食用红色素(其中胭脂红65％，苋菜红35％及0.02％柠檬酸)，经预煮冷却后的樱桃，投入染色液中，染色液与樱桃之比为10∶7，浸泡24小时，然后取出，用清水漂去浮色，再用0.3％柠檬酸溶液浸泡24小时进行固色，固色液与樱桃之比为4∶1，最后经清水漂洗后沥去水分即可装罐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
