PURPOSE: A red pepper spice and a producing method thereof are provided to enable users to obtain spicy flavor after adding the spice into soup without changing the color to red.CONSTITUTION: A producing method of a red pepper spice comprises the following steps: drying red pepper, and separating the inner stems from the dried red pepper(S1, S2) sterilizing the obtained inner stems of the red pepper crushing the inner stems into the necessary particle size(S3) and packaging the crushed particles(S4).COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 고추의 일부 구성을 분리하여 국에 첨가하였을 경우에도 붉은색의 형태가 뛰지 않으면서 매운맛을 주며, 또한 사용한 극히 편리한 고추 조미료의 제조방법을 제공하는 것을 그 목적으로 한다. 상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 고추를 건조하는 건조 단계 상기 단계에서 건조된 고추에서 내부줄기만을 추출하는 추출 단계 및 추출된 내부 줄기를 필요한 입도로 분쇄하는 분쇄단계를 포함한다.
