一种微波-过热蒸汽联合处理延长发芽糙米贮藏期的方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 钟业俊
- 申请号：
- CN201210441692.4
- 公开号：
- CN102960439A
- 申请日:
- 2012.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 本发明涉及一种微波-过热蒸汽联合处理延长发芽糙米贮藏期的方法，其特征在于采用微波和过热蒸汽联合处理，不仅可以对含水量高的发芽糙米进行干燥，还可达到延长发芽糙米贮藏期的目的。本发明可有效杀灭米粒中隐藏的虫卵、细菌和霉菌，钝化发芽糙米中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化；同时在微波处理前后采用低温高湿处理，有效降低米粒爆腰率，减少营养成分损失。该法处理发芽糙米效率高、环保无污染，产品保质期显著提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
