强化钙铁锌硒优质牛肉

• 收藏
• 分享

专利权人:

刘荣华

发明人:

刘荣华

申请号：

CN201110043291.9

公开号：

CN102160653A

申请日:

2011.02.23

申请国别(地区):

中国

年份:

2011

代理人:

摘要：

本发明“强化钙铁锌硒优质牛肉”属于食品技术领域，它是将筋多难咬的普通牛肉经过熟化，取得肉纤维后，将肉纤维和大豆粉、含钙铁锌硒元素的物质、盐、水混合搅拌，最后经过专用的“强化钙铁锌硒优质牛肉”高温高压挤压设备重新组合而成的嫩化熟牛肉。它含俗称素肉的大豆粉30-80％，含肉纤维达20-70％，所以本发明肉感极强；它营养丰富且动植物蛋白均衡，去掉了动物脂肪和减少一半左右的熟牛肉，所以对人体健康极为有利；它增加了对人体必须矿物质钙铁锌硒的补充，以预防包括动脉硬化、贫血、癌症等疾病；它使用快速、方便、可长期保存，可以按中式菜肴烹饪的组合肉食品，远优于西式火腿肠的肉感和功能，是比较理想的美味保健食品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/