一种女贞子红啤及其制备方法
- 专利权人:
- 许昌学院
- 发明人:
- 郭卫芸,高雪丽,曹琼,田文翰,成明
- 申请号：
- CN201610314637.7
- 公开号：
- CN105861205A
- 申请日:
- 2016.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明提供了一种女贞子红啤及其制备方法，该女贞子红啤的原料包括：大麦芽、女贞子干果、啤酒活性干酵母、啤酒花浸膏，本发明的制备过程包括：女贞子的处理、大麦芽的处理、糖化、过滤、煮沸、冷却、复合发酵、澄清、杀菌、包装等。本发明采用全发酵工艺，保留了女贞子的营养成分，使得女贞子红啤中包含有黄酮类、苯醇类、多糖、脂肪酸、氨基酸、少量微量元素，从而使红啤具有营养保健的功效，而且口感甘甜，易于饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
