Systems and methods for measuring a topography of an optical tissue surface of an eye are provided by combining measured elevations of the surface with a priori information of the surface to provide an estimate of mean and covariance of post- measurement orthogonal polynomial sequence amplitudes associated with the surface, determining a variance of elevation of the surface from the estimate, and constructing the topography from the estimate of mean and covariance of post-measurement amplitudes based on a comparison of the variance of elevation of the surface with a pre-determined threshold. The a priori information includes an estimate of mean and covariance of pre-measurement orthogonal polynomial sequence amplitudes associated with the surface.La présente invention porte sur des systèmes et des procédés de mesure dune topographie dune surface de tissu optique dun œil par combinaison délévations mesurées de la surface avec des informations a priori de la surface pour fournir une estimation de moyenne et de covariance damplitudes de séquence polynomiale orthogonale de post-mesure associée à la surface, détermination dune variance délévation de la surface à partir de lestimation, et construction de la topographie à partir de lestimation de moyenne et de covariance damplitudes de post-mesure sur la base dune comparaison de la variance délévation de la surface avec un seuil prédéterminé. Les informations a priori comprennent une estimation de moyenne et de covariance damplitudes de séquence polynomiale orthogonale de prémesure associée à la surface.