含有芝麻酚和芝麻酚酯的油脂抗氧剂组合
- 专利权人:
- 河北科技师范学院
- 发明人:
- 沈喜海,朱兆富
- 申请号：
- CN201510033441.6
- 公开号：
- CN104593149A
- 申请日:
- 2015.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油脂抗氧剂组合及其制备方法，本发明的油脂抗氧剂组合是由主抗氧化剂、辅助抗氧化剂、增效剂和螯合剂组成；所述的主抗氧化剂是芝麻酚和芝麻酚酯，所述的辅助抗氧化剂是生育酚和/或抗坏血酸棕榈酯，所述的增效剂是柠檬酸和/或柠檬酸异丙酯，所述的螯合剂是EDTA。本发明的油脂抗氧剂组合食用安全性好。优化加入量时，对精制大豆油、精炼猪油都有显著抗氧化作用。同等加入量时，其处理的试验油脂的酸败临界时间大于单一PG、BHT、芝麻酚和TBHQ。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
