一种蛋糕的制作方法
- 专利权人:
- 徐加英
- 发明人:
- 徐加英
- 申请号：
- CN201710277165.7
- 公开号：
- CN108719384A
- 申请日:
- 2017.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛋糕的制作方法。在日常生活中都是用传统方法制作蛋糕除锅后就总会回缩，或是表皮开裂。那样蛋糕板板的，硬硬的，口感也很差，色泽也不好看。本发明利用打蛋器打蛋液在最后阶段改为低速搅打，这样可以把蛋糊里的大气泡打走，组织更细腻，也不容易开裂。蛋液打至膨胀粘稠，提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失，这样的状态才不容易回缩。在低于180‑160度来烘烤，蛋糕的表皮就不容易开裂，以保持蛋糕的湿润度，口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
