PINTO PEDROSA, RUI FILIPE,DA MAIA ALVES, CELSO MIGUEL,GONSALVES PINTEUS, SUSETE FILIPA,SOARES MONTEIRO, HUGO RICARDO,CARROLO RODRIGUES, ANA INES
申请号：
ES201250011
公开号：
ES2399511R1
申请日:
2009.12.09
申请国别(地区):
ES
年份:
2013
代理人:
摘要：
Ice supplemented with algae extracts, process for obtaining and applications. The present invention relates to an ice supplemented with edible seaweed extracts and / or their derivatives. Preferably, the algae and its derivatives have high antioxidant properties. Algae that supplement the ice can be preprocessed, such as through lyophilization and its derivatives include raw or fractionated extracts of these algae and / or compounds with antioxidant activity, concentrated and / or purified. Thus, when applied to fresh foods, such as, for example, meat and fish, the ice of the present invention can increase the shelf life of food by preventing and delaying its deterioration. Thus, in addition to avoiding public health problems, such as food poisoning and promoting the increase in commercial value of these products.Hielo suplementado con extractos de algas, proceso para su obtención y aplicaciones. La presente invención se refiere a un hielo suplementado con extractos de algas comestibles y/o sus derivados. Preferiblemente, las algas y sus derivados presentan elevadas propiedades antioxidantes. Las algas que suplementan el hielo pueden ser pre-procesadas, como por ejemplo a través de liofilización y sus derivados incluyen extractos brutos o fraccionados de esas algas y/o compuestos con actividad antioxidante, concentradas y/o purificadas. Así, cuando se aplica a los alimentos frescos, tales como, por ejemplo, carne y pescado, el hielo de la presente invención puede aumentar el tiempo de conservación de los alimentos previniendo y retrasando su deterioro. Así, además de evitar problemas de salud pública, tales como la intoxicación alimentaria y promueve el aumento del valor comercial de estos productos.
