The present invention relates to a fish meat extract using fish by-products, a method for producing the fish meat extract, and a livestock feed containing the fish meat byproduct. More specifically, 100 to 2,000 parts by weight of water are added to 100 parts by weight of fish by-Or more and 1.1 atm or more),Or fusing meat and bone of fish at high temperature (60 to 105C) and atmospheric pressure Chitosan having a degree of deacetylation of 95% or more and a viscosity of 12,000 cps or more to the above-mentioned fused product was added to 1 to 2 kg of 1% chitosan per 1 kg of fish by-product,Separating the solids and the solution portion And a step of filtering, dehydrating and drying the solid content, a method for producing a fish meat extract using fish by-products, a fish meat extract obtained by the method, and a livestock feed containing the fish meat extract. FootIn addition to replacing fish meal, which is a raw feedstock that depends on imports, chitosan is used to reduce the use of antibiotics by preventing diseases of livestock, and it is known that useful ingredients for human brain development such as DHA and EPA accumulate in livestock products These livestock products, And it is of great significance to protect the environment by converting wastes into advanced livestock feeds.본 발명은 생선 부산물을 이용한 어육 추출물, 이의 제조방법 및 이를 함유하는 가축사료에 관한 것으로, 좀 더 구체적으로는 생선 부산물 100중량부에 대하여 물 100∼2,000중량부를 가수하여 고온 및 고압(100℃이상 및 1.1기압 이상),또는 고온(60∼105℃) 및 대기압에서 생선의 육질 및 뼈를 융해시키는 단계 상기 융해물에 탈아세틸화도는 95% 이상이고, 점도가 12,000cps 이상인 키토산을 생선 부산물 1kg에 대하여 1% 키토산 10∼200㎖로 첨가하여 응집 침전시켜 고형분과 용액부분을 분리시키는 단계 및 상기 고형분을 여과, 탈수 및 건조시키는 단계를 포함하는 생선 부산물을 이용한 어육 추출물의 제조방법, 상기 방법으로 얻은 어육 추출물 및 이를 함유하는 가축사료에 관한 것이다. 본 발명은 상당부분 수입에 의존하는 원료사료인 어분을 대치할 뿐만 아니라 키토산을 함유하여 가축의 질병을 예방하여 항생제의 사용을 줄일 수 있고, DHA, EPA와 같은 사람의 두뇌발달에 유용한 성분이 축산물내에 축적되어 이러한 축산물을 섭취하는 사람의 두뇌발달을 촉진시키는 효과를 얻을 수 있으며, 특히 폐기물을 고급 가축사료로 전환시켜 환경을보호하는데에 큰 의의가 있다.
