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具健胃肠滋补阴阳功能的茶酒酿制工艺
- 专利权人:
- 鹰潭正道生物科技有限公司
- 发明人:
- 熊彪
- 申请号：
- CN201711057703.8
- 公开号：
- CN107841408A
- 申请日:
- 2017.11.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 徐勋夫
- 摘要：
- 本发明公开一种具健胃肠滋补阴阳功能的茶酒酿制工艺，包括有以下步骤：（1）一次发酵：将枸杞、大枣、黄秋葵、水和酵母菌混合并在25‑28℃环境下发酵6‑8天；以及，将成品茶叶、水和酵母菌混合并在25‑30℃环境下发酵6‑10天；（2）二次发酵：将步骤（1）中发酵得到的两种物料混合形成混合物料，并添加酵母菌搅拌均匀，在22‑30℃环境下发酵15‑30天，其中混合物料:酵母菌为100:1.5。通过采用本发明配方进行一次发酵和二次发酵，使得酿制得到的茶酒总酸和总糖含量有效降低，并且天然茶多酚含量大大提高，并配合添加了适当枸杞、大枣和黄秋葵，使得茶酒具有养肝、滋肾、润肺、补中益气、养血安神、缓和药性、健胃肠和滋补阴阳等功效，从而使得本产品营养价值更高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
