The present disclosure provides a coating composition including a pectin and a non-glycerol sugar alcohol. The pectin can be present in an amount by weight of at least 30.0% and at most 50.0%. The non-glycerol sugar alcohol can be present in an amount by weight of at least 10.0%) and at most 40.0%. The pectin can be present in a ratio of at least 1 : 1 and at most 5 : 1 relative to the non-glyercol sugar alcohol. The present disclosure also provides coating suspensions, coatings, and coated substrates related to the coating composition. The present disclosure also provides methods of making and using the coating compositions.La présente invention concerne une composition de revêtement comprenant une pectine et un alcool glucidique qui n'est pas le glycérol. La pectine peut être présente en une quantité en poids d'au moins 30,0 % et d'au plus 50,0 %. L'alcool glucidique qui n'est pas le glycérol peut être présent en une quantité en poids d'au moins 10,0 % et d'au plus 40,0 %. La pectine peut être présente en un rapport d'au moins 1 /1 et d'au plus 5/1 par rapport à l'alcool glucidique qui n'est pas le glycérol. La présente invention concerne également des suspensions de revêtement, des revêtements et des substrats revêtus associés à la composition de revêtement. La présente invention concerne également des procédés de production et d'utilisation des compositions de revêtement.
