一种富集多酚类化合物的老陈醋及其制备方法
- 专利权人:
- 山西省农业科学院高粱研究所
- 发明人:
- 杨玲,郭旭凯,郭睿,段冰,邵强,柳青山,程永钢,李慧明,李文清
- 申请号：
- CN201710609521.0
- 公开号：
- CN107227251A
- 申请日:
- 2017.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 赵科
- 摘要：
- 本发明公开了一种富集多酚类化合物的老陈醋及其制备方法，将现有酿醋原料谷糠、稻壳等改为成本低、多酚含量高的苦荞秸秆，配合相应的酿造工艺，使成醋中的多酚含量大大提高。在控制成本、保证产量的前提下，极大增强了老陈醋的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
