PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a powder seasoning composition capable of suppressing excessive intake of seasoning while satisfying consumer's gustation, a food product using the same, and a method of producing the powder seasoning composition.SOLUTION: A powder seasoning composition of this invention contains powdery seasoning, and an average particle diameter of the seasoning is 0.1 nm or larger and 10 μm or smaller. A food product of this invention contains the powder seasoning composition of the invention. A method of producing the powder seasoning composition of this invention is a method of producing the powder seasoning composition that contains powdery seasoning and includes a pulverization step of pulverizing a seasoning raw material by wet milling or dry milling into the powdery seasoning having the average particle diameter of 0.1 nm or larger and 10 μm or smaller.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】消費者の味覚を満足させつつ、調味料の過剰摂取を抑制できる粉末調味料組成物とこれを用いた食品、及び粉末調味料組成物の製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】本発明の粉末調味料組成物は、粉末状の調味料を含有する粉末調味料組成物であって、前記調味料の平均粒径が０．１ｎｍ以上１０μｍ以下であることを特徴とする。本発明の食品は、前記本発明の粉末調味料組成物を含有する食品である。本発明の粉末調味料組成物の製造方法は、粉末状の調味料を含有する粉末調味料組成物の製造方法であって、調味料原料を湿式粉砕又は乾式粉砕により平均粒径０．１ｎｍ以上１０μｍ以下の粉末状の調味料に粉砕する粉砕工程を備えることを特徴とする。【選択図】なし
