腌制灯笼椒的方法
- 专利权人:
- 广西金臣科技有限公司
- 发明人:
- 金凤章
- 申请号：
- CN201710008367.1
- 公开号：
- CN106889530A
- 申请日:
- 2017.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谭月萍`黄启行
- 摘要：
- 本发明公开了一种腌制灯笼椒的方法，由以下步骤组成：(1)将灯笼椒洗净，分切成两半，晾晒5‑10h；(2)将晾晒好的灯笼椒放入容器中，压实，添加大蒜、生姜，再倒入柚子皮酵素，使其淹没灯笼椒，密封腌制2‑4天，即得成品。本方法利用柚子皮酵素为发酵剂腌制灯笼椒，避免了食盐的使用和亚硝酸盐的产生，安全卫生；同时发酵速度快、时间短，所腌制的灯笼椒更为爽口、色泽更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
