腌制灯笼椒的方法
- 专利权人:
- 广西金臣科技有限公司
- 发明人:
- 金凤章
- 申请号:
- CN201710008367.1
- 公开号:
- CN106889530A
- 申请日:
- 2017.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谭月萍`黄启行
- 摘要:
- 本发明公开了一种腌制灯笼椒的方法,由以下步骤组成:(1)将灯笼椒洗净,分切成两半,晾晒5‑10h;(2)将晾晒好的灯笼椒放入容器中,压实,添加大蒜、生姜,再倒入柚子皮酵素,使其淹没灯笼椒,密封腌制2‑4天,即得成品。本方法利用柚子皮酵素为发酵剂腌制灯笼椒,避免了食盐的使用和亚硝酸盐的产生,安全卫生;同时发酵速度快、时间短,所腌制的灯笼椒更为爽口、色泽更好。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心