The present invention relates to a method for controlling a harvest amount of vegetables by managing facilities all year around. The method includes: a germination step of germinating seeds of vegetables after planting the seeds in a plurality of main plant pots； a seedling growth step of growing the seeds into seedlings； a stacking step of stacking a plurality of plant growth managing devices on which the seedlings are grown on stacking frames for dormancy of the seedlings when an harvest amount needs to be reduced； a dormancy step of inhibiting the growth of the seedlings of the vegetables by transferring the stacking frames to a dormant cultivation chamber； and a forcing step of accelerating growth of the seedlings until the seedling become mature seedlings after transferring the seedlings, stored in the dormant cultivation chamber, to a forcing cultivation chamber when supply of the vegetables needs to be increased.본 발명은 식용식물인 식용채소 또는 쌈채소 등을 계절적으로 상온인 계절에 대량으로 육묘{치묘(稚苗) 또는 중묘(中苗)}을 생육시켜 저온에 휴면상태로 보존한 후에 필요시 촉성재배하여 소비자에게 공급할 수 있도록 한 사계절 시설관리를 통한 식용채소 수확량 조절방법에 관한 것이다. 본 식용채소 수확량 조절방법은 휴가토 또는 난석으로 구성된 수분흡수부재를 수용한 수조화분과 상기 수분흡수부재 상에 마련되어 식용식물을 식재할 수 있는 메인화분과 상기 수조화분과 메인화분 사이에 마련되어 상기 수조화분의 물을 받아 상기 메인화분에게 양수액을 공급하기 위한 비료팩을 갖는 식물재배관리기를 이용함에 있어서； 다수의 상기 메인화분에 식용식물의 씨앗을 식재하여 발아시키고 이를 수용하는 다수의 상기 식물재배관리기를 준비하는 발아단계와； 상온에서 상기 메인화분에 식용식물을 갖는 다수의 식물재배관리기를 일정한 기간동안 관리하여 휴면재배에 알맞게 상기 식용식물을 치묘(稚苗)와 중묘(中苗)를 포함하는 수확시기 조절용 육묘로 생육시키는 육묘생육단계와； 상기 육묘생육단계에서 과잉공급되는 수확시기에 수확량을 줄일 필요성이 있을 경우 휴면을 위해 상기 식용식물의 육묘가 생육된 식물재배관리기 다수를 적재프레임에 층층이 다수의 층으로 적재시키는 적재단계와； 상기 적재단계에서 상기 식용식물이 식재된 상기 식물재배관리기 다수가 적재된 적재프레임을 휴면재배실로 이동시켜 상기 육묘상태의 식용식물을 0℃~6℃의 저온에서 생육을 억제시켜 성장을 정지시키는 휴면상태로 공급이 줄어드는 수확시기에 이를 때까지 일정한 기간동안 유지하는 휴면단계와； 생산자가 원하는 출하시기인 공급에 상당한 장애요인으로 공급이 줄어드는 수확시기에 수확량을 극대화시켜 공급을 확대시킬 필요성이 있을 경우, 상기 휴면재배실에 보존된 상기 식물재배관리기의 육묘를 촉성재배실로 이동시키고, 대류순환의 통풍으로 증산작용이 최적으로 유지되게 하기 위하여 상기 식물재배관리기를 지면으로부터 일정한 높이에 고정시킨 상태에서 일정한 간격을 갖도록 개별적으로 배열하면서 이를 상온에서 성묘인 완전생장에 이르기까지 촉성재배하는 촉성단계를 포함한다.
