The invention relates to a composition for coating a frozen confection, the composition comprising 10 to 50 wt. % dry glucose syrup with a DE (Dextrose Equivalent) below 40, and a total amount of mono and di-saccharides below 10 wt. %, and a water activity below 1.0 and 35 to 70 wt. % fat. The invention also relates to a process for making the composition.L'invention concerne une composition d'enrobage d'une confiserie congelée, la composition comprenant 10 à 50% en poids de sirop de glucose sec avec un ED (Équivalent Dextrose) au-dessous de 40, une quantité totale de mono et di-saccharides au-dessous de 10% en poids, et une activité de l'eau au-dessous de 1,0 et 35 à 70% en poids de matière grasse. L'invention concerne également un procédé de préparation de la composition.
