Provided are embodiments of creatine and creatine ethyl ester (CEE) salts where the anion is an artificial (non-saccharide) taste-modifier. These compounds represent stable white non-hygroscopic solids or semisolids that can readily dissolve in water and buffer solutions. Synthesis of novel creatine salts using environmentally safe solvents such as ethanol resulted in the formation of products in quantitative yields with sodium or potassium chloride as a byproduct. The creatine and creatine alkyl eater derivative salts are stable sweet-tasting compounds that are more palatable to a consumer than creatine or derivatives thereof.L'invention concerne des modes de réalisation de sels de créatine et de créatine éthyl-ester (CEE) dans lesquels l'anion est un modificateur de goût artificiel (sans saccharide). Ces composés représentent des solides ou des semi-solides non hygroscopiques, blancs, stables qui peuvent se dissoudre facilement dans l'eau et dans des solutions tampon. La synthèse de nouveaux sels de créatine faisant appel à des solvants sans danger pour l'environnement tels que l'éthanol conduit à la formation de produits en rendements quantitatifs avec du chlorure de sodium ou de potassium comme sous-produit. Les sels de créatine et de créatine alkyl-ester sont des composés au goût sucré stables qui sont plus agréables au goût pour le consommateur que la créatine ou des dérivés de celle-ci.
