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一种蓝莓葡萄赤豆复合浆饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 陶阳,吴越,韩永斌,许志芳,王建栋,周健忠,叶晓松
- 申请号:
- CN201710498876.7
- 公开号:
- CN107183435A
- 申请日:
- 2017.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 孙斌
- 摘要:
- 本发明公开了一种蓝莓葡萄赤豆复合浆饮料及其制备方法,该复合浆饮料按质量百分比含赤豆原浆15%~20%、蔗糖8%~15%、蓝莓原浆3%~5%、葡萄原浆3%~5%、羧甲基纤维素钠0.10%~0.20%、黄原胶0.05%~0.15%、结冷胶0.013%~0.017%,余量为纯净水。本发明的蓝莓葡萄赤豆复合浆饮料颜色亮丽、口感细腻、营养均衡,富含γ‑氨基丁酸、花色苷、蛋白质,具有调节心脑血管活动,改善视力,增强机体免疫力等功效;同时本发明制备方法简单方便,原料利用率高,易于实现工业化生产;通过对低氧胁迫赤豆发芽、匀浆孵育处理等工序的参数控制,可显著提高γ‑氨基丁酸含量。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/