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Beer-like beverage
专利权人:
アサヒビール株式会社;ASAHI BREWERIES LTD
发明人:
金山 尚子,水谷 浩平,岸本 徹,野場 重都,KANEYAMA NAOKO,MIZUTANI KOHEI,KISHIMOTO TORU,NOBA SHIGEKUNI
申请号:
JP2019102024
公开号:
JP2019165743A
申请日:
2019.05.31
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要:
A beer-like beverage with enhanced beer-like taste, body feeling and complex taste is provided. A beer-like beverage obtained by containing a fatty acid having 8 to 14 carbon atoms. The type and concentration of the fatty acid is preferably at least one selected from the following i) to v). i) Octanoic acid 0.2-20 ppm, ii) Decanoic acid 0.02-20 ppm, iii) 9-Decenoic acid 0.01-20 ppm, iv) Nonanoic acid 0.05-5 ppm, v) Tetradecanoic acid 0.05- 5 ppm. [Selection figure] None【課題】ビールらしい味の厚み、ボディー感、複雑味が増強されたビール様飲料を提供すること。【解決手段】炭素数8~14の脂肪酸を含有させることにより得られるビール様飲料。脂肪酸の種類及び濃度が以下のi)~v)から選択される少なくとも一つであることが好ましい。i)オクタン酸0.2~20ppm、ii)デカン酸0.02~20ppm、iii)9-デセン酸0.01~20ppm、iv)ノナン酸0.05~5ppm、v)テトラデカン酸0.05~5ppm。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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