A method of cooking a snack food, the method comprising the steps of: a. providing a bed comprising a plurality of particles, wherein the particles are composed of, comprise or consist of a material which is magnetic and/or electroconductive； b. heating the particles in the bed to form a cooking medium in the form of a heated bed of particles, wherein in step b the particles are heated at least partially by electromagnetic induction； c. providing a plurality of snack food precursor elements in the cooking medium thereby to cook the elements to form a plurality of cooked snack food pieces, wherein the heated particles transfer heat into the elements by thermal conduction； and d. separating the plurality of snack food pieces and the cooking medium.L'invention concerne un procédé de cuisson d'un aliment, le procédé comprenant les étapes consistant à : a. fournir un lit comprenant une pluralité de particules creuses, les particules creuses étant composées de, comprenant ou consistant en un matériau qui est magnétique et/ou électroconducteur ； b. chauffer les particules creuses dans le lit pour former un milieu de cuisson sous la forme d'un lit chauffé de particules creuses, dans l'étape b les particules creuses étant chauffées au moins partiellement par induction électromagnétique ； c. fournir un aliment, éventuellement une pluralité d'éléments précurseurs d'aliment d'en-cas, dans le milieu de cuisson pour ainsi cuire l'aliment pour former un aliment cuit, éventuellement une pluralité de morceaux d'aliments d'en-cas cuits, les particules chauffées transférant de la chaleur dans l'aliment par conduction thermique ； et d. séparer l'aliment cuit et le milieu de cuisson.
