一种新型食品发酵微生物菌剂
- 专利权人:
- 安徽吾悦食品有限公司
- 发明人:
- 许腾龙,许忠,金媛媛,李娟,张琴,柯丽霞,陈夫贵,李真,汪建中,陈蕾,潘文娟
- 申请号：
- CN201810920975.4
- 公开号：
- CN108865958A
- 申请日:
- 2018.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 任晨晨
- 摘要：
- 本发明提供了一种新型食品发酵微生物菌剂，含有以下重量份的原料：酵母菌菌粉1‑2份、乳酸菌菌粉1‑1.5份、黄色短杆菌冻干粉2‑3份和米曲霉菌粉3‑4份。与现有技术相比，本发明多种生物菌剂复配使用，具有协作用，不仅提高发酵效率，增强发酵效果，而且，改善食品的风味，增加发酵食品的氨基酸、糖和酸的含量。提高发酵食品的口感和食用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
