一种新疆库尔勒香梨果糖浆及其生产方法
- 专利权人:
- 新疆冠农果茸集团股份有限公司
- 发明人:
- 谢晓霞,范爱军,王陈强,施晓艳
- 申请号：
- CN201010595344.3
- 公开号：
- CN102125201A
- 申请日:
- 2010.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新疆库尔勒香梨果糖浆及其生产方法，包括以下步骤：原料挑选，经挑选、清洗、破碎打浆；预热灭酶：破碎后的香梨果浆进入预热器预热灭酶；酶解处理：将果胶酶、纤维素酶、淀粉酶、蔗糖转化酶、果汁澄清酶复配使用进行酶解处理；灭酶，杀灭外加酶制剂；超滤得到清亮透明的香梨清汁；分离纯化，低温真空浓缩：采用低温真空浓缩技术，在55～65℃，-300～-650KPa条件下，将果糖浆浓缩至70Brix。产品取自天然水果，各种功能性营养因子被最大限度地保存，生产过程未加入其他添加剂，品质安全可靠各项理化指标达到国家标准，可以满足果汁及水果罐头行业的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
