PARK, HAE WOONGKR,박해웅,KIM, TAE WOONKR,김태운,LEE, JONG HEEKR,이종희,CHOI, HAK JONGKR,최학종,JANG, JA YOUNGKR,장자영,KANG, MI RANKR,강미란,GWAK, HYUN JUNGKR,곽현정,HA, SANG HYUNKR,하상현
申请号：
KR1020140140102
公开号：
KR1020160051902A
申请日:
2014.10.16
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention provides a lactic acid bacterium composition containing alginate beads in which lactic acid bacteria are collected, and soybean flour as a cryoprotectant a method for producing the same and a use thereof. According to the present invention, when a lactic acid bacterium composition is produced, alginate beads and soybean flour used for freeze protection of lactic acid bacteria have an excellent protective effect of bacterial cells in comparison with a case in which a conventional cryoprotectant is used, and provide safety as a material of a food additive grade. Therefore, the lactic acid bacterium composition according to the present invention, is capable of maximizing a survival rate of microorganisms, thereby increasing the quality and extending the expiry date of a product when the lactic acid bacteria are used in food, medicines, feed, an additive for fermentation, or the like, and allowing the lactic acid bacteria to be provided at low costs.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 유산균이 포집되어 있는 알지네이트 비드 및 동결보호제로서 콩가루를 포함하는 유산균 조성물, 이의 제조방법 및 이의 용도를 제공한다.본 발명에서 유산균의 동결보호를 위해 사용하는 알지네이트 비드와 콩가루는 유산균 조성물을 제조함에 있어서 균체의 보호 효과가 종래의 동결보호제를 사용한 경우에 비해 매우 뛰어날 뿐만 아니라, 식품첨가등급의 재료로서 안전성을 제공해 준다. 따라서, 본 발명에 따른 유산균 조성물은 미생물의 생존율을 극대화시켜 유산균을 식품, 의약, 사료, 발효용 첨가제 등으로 활용함에 있어서 제품의 품질 및 유통기간을 증진시키며, 유산균을 낮은 단가로 공급할 수 있게 한다.
