박권제,신동일,장호식,강은애,양지혜,안예솔,신만승,PARK, KWUEN JEKR,SHIN, DONG ILKR,JANG, HO SIKKR,KANG, EUN AEKR,YANG, JI HYEKR,AN, YE SOLKR,SHIN, MAN SEUNGKR
申请号：
KR1020160115664
公开号：
KR1017468330000B1
申请日:
2016.09.08
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a process for preparing a first refined mixture comprising: (a) preparing a first refinery mixture comprising 15-25% by weight of essential oils obtained from one or more citrus fruits, 50-70% by weight of soybean oil and 15-25% by weight of heavy chain triglycerides； (b) mixing the first refinery mixture with alcohol and water to produce a second refinery mixture； (c) cooling the second refining mixture to separate the supernatant and the precipitate and obtaining a supernatant； And (d) filtering the supernatant to obtain a water-soluble natural perfume. According to the method for producing a water-soluble natural perfume of the present invention, the oil-soluble essential oil mixture (O / S) in which essential oils of citrus fruit, soybean oil and heavy chain triglyceride are mixed is mixed with a mixed solvent of alcohol and water, Soluble components contained in the essential oil are aggregated to form a lower precipitation layer due to the difference in the specific gravity of the mixed solvent and the volatile flavor component contained in the essential oil is eluted into the supernatant to obtain a supernatant containing the flavor component (W / S) of clear and transparent citrus fruits at high yields.본 발명은, (a) 1종 이상의 시트러스 과일에서 수득한 정유 15 내지 25 중량%, 대두유 50 내지 70 중량% 및 중쇄 트리글리세라이드 15 내지 25 중량%를 포함하는 제1 정유 혼합물을 제조하는 단계； (b) 상기 제1 정유 혼합물에 알코올 및 물을 혼합하여 제2 정유 혼합물을 제조하는 단계； (c) 상기 제2 정유 혼합물을 냉침하여 상층액 및 침전물을 분리하고 상층액을 수득하는 단계； 및 (d) 상기 상층액을 여과하여 수용성 천연 향료를 수득하는 단계；를 포함하는 수용성 천연 향료의 제조 방법을 제공한다.본 발명의 수용성 천연 향료의 제조 방법에 따르면, 시트러스 과일의 정유, 대두유 및 중쇄 트리글리세라이드가 혼합된 지용성 정유 혼합물(O/S)에 알코올 및 물의 혼합용매를 혼합한 후 냉침처리함에 따라, 정유 혼합물 및 혼합용매의 비중차이로 인해 정유에 포함된 지용성 성분은 응집되어 하부 침전층을 형성하고, 정유에 포함된 휘발성 향미 성분은 상층액으로 용출되어, 향미 성분을 포함하는 상층액을 수득하는 방법을 통해, 고수율로 맑고 투명한 시트러스 과일의 수용성 천연 향료(W/S)를 제조할 수 있다.
