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一种功能性纳豆咀嚼片及其生产工艺
专利权人:
南京农业大学
发明人:
杨润强,田璐,顾振新,沈昌
申请号:
CN201410532938.8
公开号:
CN104256407B
申请日:
2014.10.09
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明涉及一种功能性纳豆咀嚼片及其生产工艺,属于农产品深加工技术领域,其特征是以富含γ‑氨基丁酸(GABA)的新鲜胚芽大豆为原料,接种枯草芽孢杆菌,经发酵制得纳豆,再经冷冻干燥、制粉后,添加苹果粉、番茄粉、猕猴桃粉,然后经复配、制软材、造粒、干燥、压片、灭菌和包装工序,制得色泽嫩黄、清脆爽口的功能性纳豆咀嚼片。本方法工艺简单,工业化程度高,生产成本低,纳豆味轻,且在纳豆发酵过程中形成纳豆激酶的同时,还使GABA得到进一步富集。本发明生产的功能性纳豆咀嚼片对人体具有降低血压、改善脑机能、抗惊厥、预防和治疗癫痫等功能,并且能够激活血液中的纳豆激酶,从而溶解血栓,预防和治疗心脑血管疾病,是一种休闲型保健食品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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