Methods of reducing circulating oxidized low density lipoprotem-beta-2-glycoprotem I complex and circulating Myeloperoxidase levels for treating atherosclerosis by administering to subjects an effective amount of a dietary oil composition including polyunsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids and saturated fatty acidsLa présente invention concerne des méthodes permettant de réduire les taux circulants de lipoprotéines de basse densité oxydées/bêta-2-glycoprotéines 1 et les taux circulants de myéloperoxydase par administration à des sujets dune quantité efficace dune composition dhuile alimentaire contenant 20 à 90 % en poids dacides gras polyinsaturés. La réduction des taux dudit complexe et des taux de myéloperoxydase peut constituer un traitement efficace de lathérosclérose.
