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一种茶香腊肉及其制备方法
- 专利权人:
- 戴女裕
- 发明人:
- 戴女裕
- 申请号：
- CN201310685188.3
- 公开号：
- CN103689621B
- 申请日:
- 2013.12.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种茶香腊肉及其制备方法。本发明的茶香腊肉通过以下步骤的制备方法得到：（1）将原料混合：茶叶5～10份，柚子皮3～5份，枸杞3～5份，加入原料总重30倍的水，共同煮沸，过滤，得混合提取液；（2）将新鲜猪肉洗净，切成3～5cm宽的肉条，将肉条浸泡在混合提取液中10～18小时；（3）将肉条取出风干；（4）在风干肉条上加香料混合腌制，风干肉条与香料的重量比为20：1，腌制时间是7～10天；（5）将腌制好的风干肉条在0℃～15℃的环境温度下晾晒，晾晒时间是30～45天，晾晒后即为成品。本发明的茶香腊肉不需经过熏烤，具备独特风味，大大降低致癌物质含量，还具有抗氧化、防衰老、清肝明目、止咳化痰、健肠开胃等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
