Η επινόηση αναφέρεται σε μέθοδο παρασκευής γαλακτοκομικών προϊόντων με την προσθήκη αιθέριων ελαίων. Τα προϊόντα, που προκύπτουν διαθέτουν χαρακτηριστικά, που βελτιώνουν την άμυνα του ανθρώπινου οργανισμού. Για την παρασκευή των προϊόντων παστεριώνεται το γάλα, προστίθεται η καλλιέργεια και ανάλογα ζυμώνεται το προϊόν. Κατόπιν στραγγίζεται, στις περιπτώσεις, που απαιτείται, και προστίθενται τα επιλεχθέντα αιθέρια έλαια. Αν το προϊόν, που θα προκύψει είναι τυρί, τότε ακολουθεί και η ωρίμανση του προϊόντος για όσο απαιτείται. Σε εναλλακτική εφαρμογή της μεθόδου, τα αιθέρια έλαια είναι δυνατό να προστεθούν στην πρώτη ύλη, αμέσως μετά την παστερίωση του γάλακτος.Novelty: a preparation method of diary products enriched with essential oils is disclosed. Preparation steps: milk pasteurization, culture addition for fermentation, straining when needed, addition of the selected essential oils and maturation of the product for an appropriate time, if the final product is a cheese. In a variant of the method, the essential oils can be added to the raw material, right after milk pasteurization. Purpose: the resulted products exhibit characteristics that boost human organism defense.
