A wheat flour composition for takoyaki or okonomiyaki having a soft texture and crispness while maintaining volume. A flour composition for takoyaki or okonomiyaki contains flour and durum vital gluten (a wheat protein extracted from flour obtained by milling durum wheat). The content of durum vital gluten may be 1 to 10% by mass based on the total mass of flour and durum vital gluten. [Selection figure] None【課題】ボリュームを保ちつつ、柔らかな食感と歯切れのよさを有するたこ焼き又はお好み焼き用小麦粉組成物を提供する。【解決手段】たこ焼き又はお好み焼き用小麦粉組成物は、小麦粉とデュラムバイタルグルテン（デュラム小麦を製粉した粉より抽出した小麦蛋白質）とを含んでいる。デュラムバイタルグルテンの含有量は、小麦粉とデュラムバイタルグルテンの合計質量に対して、１～１０質量％であってもよい。【選択図】なし
