本发明公开了制备鲟鱼卵母细胞成熟相关蛋白的方法。该方法包括用重组生物细胞表达鲟鱼卵母细胞成熟相关蛋白的步骤;所述重组生物细胞为重组微生物细胞、重组植物细胞或重组非人动物细胞;所述鲟鱼卵母细胞成熟相关蛋白为如下a)或b)或c)的蛋白质:a)氨基酸序列如SEQ ID No.2第1-221位所示的蛋白质;b)氨基酸序列如SEQ ID No.2所示的蛋白质;c)将a)或b)经过取代和/或缺失和/或添加一个或几个氨基酸残基得到的与鲟鱼卵母细胞成熟相关的由a)衍生的蛋白质。本发明制备的鲟鱼卵母细胞成熟相关蛋白能够诱导鲟鱼卵母细胞的生发泡破裂,即能够诱导卵细胞最后成熟。