PURPOSE: A manufacturing method of chrysanthemum tea is provided to have excellent organoleptic property by controlling the unique bad smell and bitter taste of conventional chrysanthemum tea.CONSTITUTION: Chrysanthemum flower is collected and washed. A mixed solution of water and a 20% ethanol aqueous solution is manufactured by mixing at a volume ratio of 100:4-100:6. The mixed solution of water and ethanol aqueous solution is added in a steamer, and heated at 70 deg. C. The washed chrysanthemum flower is added into the steamer, and steamed for 3 minutes. The firstly steamed chrysanthemum flower is firstly dried until the moisture content becomes 50 weight%. Water is put in the steamer and heated up at 70 deg. C. The firstly dried chrysanthemum flower is put into the steamer, and steamed for 3 minutes. The secondly steamed chrysanthemum flower is secondly dried until the moisture contents becomes 30 weight%. Water is put in the steamer, and heated at 70 deg. C. The secondly dried chrysanthemum flower is put in the steamer, and steamed for 3 minutes. The secondly steamed chrysanthemum flower is thirdly dried. The thirdly dried chrysanthemum flower is soaked in water to manufacture chrysanthemum tea.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 국화차용 국화꽃의 제조방법, 상기 제조방법에 의해 제조된 국화차용 국화꽃을 물에 우려서 국화차를 제조하는 단계를 포함하는 국화차의 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 국화차에 관한 것이다.보다 구체적으로, 상기 국화차용 국화꽃의 제조방법은 국화(Dendranthema Grandiflorum Kitamura)의 꽃잎을 이용한 국화차용 국화꽃의 제조방법에 있어서, 국화 꽃을 채취하여 세척하는 단계 물 및 에탄올 수용액 혼합액을 이용한 국화 초벌찌기 단계 초벌찌기한 국화를 건조시키는 1차 건조단계 물을 이용한 국화 재벌찌기 단계 재벌찌기한 국화를 건조시키는 2차 건조단계 물을 이용한 국화 세벌찌기 단계 및 세벌찌기한 국화를 건조시키는 3차 건조단계를 포함하는 것일 수 있다.본 발명의 국화차용 국화꽃의 제조방법에 의해 제조된 국화꽃을 이용하여 국화차를 제조할 경우, 기존 국화차가 갖는 문제점 즉, 잡냄새가 강하고, 씁쓸하고 독한 맛이 제거되면서도 국화차 특유의 맛이 유지되어 관능이 개선된다는 장점이 있다.
