您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
花香型乌龙红茶的制备方法
- 专利权人:
- 戴永峰
- 发明人:
- 戴永峰
- 申请号：
- CN201810695979.7
- 公开号：
- CN108782806A
- 申请日:
- 2018.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李迎春
- 摘要：
- 本发明公开一种花香型乌龙红茶的制备方法，其特征在于：制备步骤包括：首先采摘新鲜的乌龙茶茶叶，在20‑25℃进行晾青10‑18小时；摇青分为两次操作：第一次摇青3‑5min，然后搁置1.5‑2.5小时之后进行第二次摇青15‑25min；将摇青后的茶叶进行揉捻，揉捻时间为60‑70min；揉捻后的茶叶进行发酵，温度为28‑35℃，时间为3‑4小时，发酵时的环境湿度控制为85‑90％；将发酵后的茶叶过红锅：具体的将铁锅烧热至80‑90℃，茶叶在该温度范围内的热锅中翻炒3‑5min；将过红锅后的茶叶再进行一次揉捻，揉捻时间为4‑6min；揉捻结束后进行干燥：第一次在100‑115℃下干燥10‑15min，第二次在80‑90℃下干燥25‑35min。具有发酵过程稳定，茶浆的味道浓郁，且花香味道浓，发酵不过度的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
