OYSTER SHIPMENT PRETREATMENT AGENT, OYSTER SHIPMENT PRETREATMENT METHOD, OYSTER COLORING METHOD, OYSTER PRODUCTION METHOD, AND OYSTER OBTAINED BY THE OYSTER PRODUCTION METHOD
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide oyster with a higher added-value.SOLUTION: The oyster shipment pretreatment agent according to the present invention contains genus Dunaliella algae. The oyster shipment pretreatment method according to the present invention includes making oyster before shipment intake the pretreatment agent. The oyster coloring method according to the present invention includes making oyster before shipment intake the pretreatment agent. The oyster production method according to the present invention includes subjecting oyster to the pretreatment method or the coloring method. The oyster according to the present invention is obtained by the production method. The present invention enables oyster before shipment to accumulate carotenoid by being subjected to the pretreatment, which can color a body of the oyster red. The red color gives an impact on an appearance of the oyster and stimulates appetite. The carotene improves a nutrition value of the oyster. Accordingly, the oyster can have an improved added-value.SELECTED DRAWING: None【課題】 より付加価値の高い牡蠣を提供する。【解決手段】 本発明の牡蠣の出荷用前処理剤は、ドナリエラ属の藻類を含むことを特徴とする。本発明の牡蠣の出荷の前処理方法は、前記前処理剤を、出荷前の牡蠣に摂取させることを特徴とする。本発明の牡蠣への着色方法は、前記前処理剤を、出荷前の牡蠣に摂取させることを特徴とする。本発明の牡蠣の製造方法は、前記前処理方法または前記着色方法を、牡蠣に施すことを特徴とする。本発明の牡蠣は、前記製造方法を用いて得られることを特徴とする。 本発明によれば、出荷前の牡蠣に前処理を施すことで、牡蠣にカロテノイドを蓄積させることができる。このため、牡蠣の身を赤色に着色させることができる。これにより、見た目にインパクトを与え、食欲をそそることができ、且つカロテンによる栄養価を向上することができ、牡蠣の付加価値を高めることができる。【選択図】なし
