Method for increasing the storage stability of heat-treated foods are filled in (10) the packaging container made from the packaging laminate and a plastic coating layer impermeable to the paperboard layer or a paper layer, a liquid outer is disclosed . During the time that the predetermined harmful microorganisms packaging container (10) within the extinction removal, as will be deactivated, a liquid heating medium, for example, are exposed to hot steam (10) packaging, food For the specific treatment temperature, holding for example by heating to 80 ℃ ~140 ℃, liquid heating medium, for example by spraying the hot steam to the exterior wall of the packaging container (10). By end after spraying cold water on the outer wall of the packaging container (10) so as to cool the food. To avoid the risk of liquid penetrating into the cut edges during the heat treatment, were exposed packing container (10) outside the heat treatment prior to break that is brought into contact with a hydrophobic impregnant packaging container (10), were exposed Im allowed to penetrate and absorb hydrophobic impregnating agent on the edge.紙層又は板紙層と、外側の液体を通さないプラスチックコート層と、を備えた包装積層体から成る包装容器(10)に充填された熱処理済み食品の保存性を高めるための方法が開示される。包装容器(10)内の有害な微生物が絶滅、除去、非活性化されるように予め定められた時間中は、包装容器(10)を液体加熱媒体、例えば熱蒸気にさらしており、食品を所定の処理温度、例えば80℃~140℃に加熱して保持するため、包装容器(10)の外壁に液体加熱媒体、例えば熱蒸気をスプレーしている。終了後、包装容器(10)の外壁に冷水をスプレーすることにより、食品を冷却している。熱処理中、包装容器(10)外側に表出した切れ目縁部に液体が浸透するおそれを回避するため、この熱処理前に、包装容器(10)を疎水性含浸剤に接触させ、表出した切れ目縁部に疎水性含浸剤を吸収および浸透させている。
