PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a water treatment method that can purify water in a growth tank stably and efficiently, and a water treatment apparatus.SOLUTION: The water treatment method includes: a step (I) of discharging organic matters, contained in treated water introduced from the growth tank 1, upward from a protein skimmer 2 to eliminate, using microbubbles generated by a microbubble generating means 4 arranged in a lower part of the protein skimmer 2, in the protein skimmer 2； a step (II) of making the microbubbles in the treated water that has passed the protein skimmer 2 micro-nanobubbles and/or nanobubbles； and a step (III) of bringing the treated water containing the micro-nanobubbles and/or nanobubbles obtained by the step (II) into contact with an enzyme agent containing Bacillus subtilis or Bacillus subtilis and an organic decomposition enzyme in an aerobic microorganism treatment tank 3. The water treatment apparatus suitable for conducting the method is also provided.【課題】安定的かつ効率よく育成水槽水の浄化処理を行うことができる水処理方法、及び水処理装置を提供する。【解決手段】プロテインスキマー２において、該プロテインスキマー２の下部に配置されたマイクロバブル発生手段４により発生させたマイクロバブルにより、育成水槽１から導入された処理水に含まれる有機物を、プロテインスキマー２の上方に排出して除去する工程（Ｉ）、前記プロテインスキマー２を通過した処理水中のマイクロバブルをマイクロナノバブル及び／又はナノバブルにする工程（ＩＩ）、及び、工程（ＩＩ）で得られたマイクロナノバブル及び／又はナノバブルを含有する処理水を、好気性微生物処理槽３において、枯草菌または枯草菌および有機物分解酵素を含む酵素剤と接触させる工程（ＩＩＩ）を有する水処理方法、並びに、この方法の実施に好適な水処理装置。【選択図】図１
