The present invention is related to a novel enzymatic process for production of vitamin A aldehyde (retinal) via stereoselective conversion of beta-carotene which process includes the use of trans-selective enzymes having activity as beta-carotene oxidases (BCOs), in particular having preference for trans-retinal. 5 Said process is in particular useful for biotechnological production of vitamin A.La présente invention concerne un nouveau procédé enzymatique de production d'aldéhyde de vitamine A (rétinal) par conversion stéréosélective de bêta-carotène, ledit procédé comprenant l'utilisation d'enzymes trans-sélectives ayant une activité en tant que bêta-carotène oxydases (BCO), en particulier ayant une préférence pour le trans-rétinal. Ledit procédé est utile, en particulier, pour la production biotechnologique de vitamine A.
