PRAKASH INDRA,プラカーシャ,インドラ,DUBOIS GRANT E,デュボア,グラント イー.
申请号：
JP2013026342
公开号：
JP2013146271A
申请日:
2013.02.14
申请国别(地区):
JP
年份:
2013
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a sweetener composition having a temporal profile of an initial sugar-like sweetness and an aftertaste thereof, and/or a more sugar-like flavor profile.SOLUTION: This invention relates, in general, to a non-calorie or a low-calorie high sweetness sweetener, and manufacturing and usage method thereof. The invention relates especially to at least one non-calorie or low-calorie natural and/or composite high sweetness sweetener, at least one sweetness improving composition, and at least one functional component, such as various functional sweetener compositions containing anti-inflammatory agents. Moreover, the invention relates to a functional sweetener composition and a method of improving the taste of the non-calorie or low-calorie natural and/or composite high sweetness sweetener by imparting more sugar-like taste or feature. Especially, the functional sweetener composition and the method provides a temporal profile of an initial sugar-like sweetness and an aftertaste thereof and/or a more sugar-like flavor profile.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び/又はより糖様の香味プロファイルを有する甘味料組成物を提供する。【解決手段】本発明は、概して、ノンカロリー又は低カロリー高甘味度甘味料を含む機能性甘味料に、及びその製造及び使用方法に関する。特に、本発明は、少なくとも1つのノンカロリー又は低カロリー天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つの甘味改善組成物、及び少なくとも1つの機能性成分、例えば、抗炎症剤を含む様々な機能性甘味料組成物に関する。また、本発明は、より糖様の味又は特徴を与えることによってノンカロリー又は低カロリーの天然及び/又は合成高甘味度甘味料の味を改善することができる機能性甘味料組成物及び方法に関する。特に、機能性甘味料組成物及び方法は、開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び/又はより糖様の香味プロファイルを提供する。【選択図】 図1
