Vorrichtung zur Extraktion von Aromastoffen aus pflanzlichen Aromaträgern in eine Prozessflüssigkeit, mit einem Prozessbehälter (1 101 201 301 401) zur Aufnahme eines Vorrats (6) von Aromaträgern (60),– wobei der Prozessbehälter (1 101 201 301 401) versehen ist mit zumindest einem Zulauf (11 50, 51 250 350, 352, 354, 356 450) und einem Ablauf (16) für die Prozessflüssigkeit (62),– wobei zumindest ein Wirkmittel vorgesehen ist, das ausgebildet ist, um den Vorrat (6) von Aromaträgern (60) derart mit Kräften zu beaufschlagen, dass Oberflächenstrukturen eines mit den Kräften beaufschlagten Aromaträgers (60) geöffnet werden, um ein Eindringen der Prozessflüssigkeit in den Aromaträger (60) zu ermöglichen,– wobei sich der Vorrat (6) von Aromaträgern (60) im Prozessbehälter (1 101 201 301 401) um eine Rotationsachse (X") dreht und– wobei im sich um die Rotationsachse (X") drehenden Vorrat (6) von Aromaträgern (60) zusätzlich eine radial einwärts oder auswärts gerichtete Bewegung einzelner Aromaträger (60) erfolgt, so dass die einzelnen Aromaträger (60) im Prozessbehälter (1 101 201 301 401) in eine schleifenartige Kreisbewegung versetzbar sind,dadurch gekennzeichnet,– dass das zumindest eine Wirkmittel eine Düsenanordnung (5 205, 240 305 405) umfasst, durch deren Düsen die Prozessflüssigkeit (62) in den Prozessbehälter (1 101 201 301 401) einleitbar ist und bei der die Düsen (52, 52, 52" 241, 242, 243, 244, 254, 254, 254" 350, 352, 354, 356) derart angeordnet sind, dass die Prozessflüssigkeit (62) unter einem Winkel (α) von mindestens 15° zur Tangente (T) in einer zur Prozessbehälterachse (X) rechtwinkligen Ebene (E) radial einwärts oder auswärts gerichtet in den Prozessbehälter einleitbar ist.A device for the extraction of aromatic substances from vegetable aroma carriers in a process liquid, with a processing vessel (1 101 201 301 401) for receiving a supply (6) of aroma carriers (60),– the processing vessel (1 101 201 301 401) is provided with at least one feed pipe (11
