The present invention relates to health food including jujube and a method of producing the health food. According to an embodiment of the present invention, the method of producing health food including jujube comprises the following steps； firstly drying the jujube； removing the seeds of the jujube and slicing the same； secondly drying the jujube； firstly heating of the secondly-dried jujube； firstly coating the firstly-heated jujube with olive oil, and secondly heating the same； and secondly coating the secondly-heated jujube with olive oil, and putting coconut powder before thirdly heating the same.본 발명은 대추를 포함하는 건강식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 일 실시예에 따른 대추를 포함하는 건강식품 제조방법은 대추를 1차 건조하는 단계, 상기 대추의 씨를 제거하고 슬라이스화하는 단계, 상기 대추를 2차 건조하는 단계, 2차 건조된 상기 대추를 1차 가열하는 단계, 1차 가열된 상기 대추에 올리브유를 1차 도포하고 2차 가열하는 단계, 2차 가열된 상기 대추에 상기 올리브유를 2차 도포하고 코코넛 파우더를 뿌린 후, 3차 가열하는 단계를 포함한다.
